Mật ong vốn là thực phẩm được nhiều nhà dự trữ, bởi nó được xem như là vị thuốc quý hỗ trợ sức khỏe ở người. Vì vậy, nhiều nhà có xu hướng mua số lượng lớn để tích trữ. Tuy nhiên, mật ong để được bao lâu? liệu sử dụng mật ong để lâu có tốt không? Để giải đáp những thắc mắc này, hãy cùng matonghoacaphe.net tìm hiểu kỹ hơn về mật ong qua bài viết dưới đây nhé.
Mật ong để được trong bao lâu
Mật ong có chứa lượng đường chiếm đến 70%, đường là thành phần hút ẩm khá tốt, vì vậy đối với những loại mật ong nguyên chất có độ ẩm thấp nên thời hạn sử dụng cũng có thể được kéo dài.
Trong quá trình sử dụng mật ong, hơi nước cũng một số vi khuẩn khác len lỏi vào làm cho mật ong bị đổi màu và lên men khi sử dụng lâu dài. Chính vì vậy, mật ong cũng có thời hạn sử dụng như các loại thực phẩm khác. Hạn sử dụng của mật ong chỉ từ 2-3 năm nếu được bảo quản đúng cách. Nếu để quá thời gian trên thì tác dụng dưỡng chất, dược tính của mật ong cũng bị ảnh hưởng, giảm bớt chất lượng thậm chí gây hại cho sức khỏe. Mật ong có chứa chất độc hydroxymethylfurfurol (HMF), chất này nếu bảo quản ở nhiệt độ cao thì càng làm mất giá trị dinh dưỡng của mật ong.
Mật ong rừng và mật ong nguyên chất có thời hạn sử dụng như sau:
Đối với mật ong rừng có lẫn phấn hoa và sáp ong nhiều hơn mật ong nuôi, vậy nên sẽ rất dễ bị lên men và hỏng mật. Bên cạnh đó, trong quá trình khai thác mật có thể xảy ra xác xuất phấn hoa cũng như các con nhộng ong còn sót lại trong mật là rất cao, điều này sẽ khiến mật ong dễ lên men làm hỏng mật ong. Điều này làm giảm bớt hạn sử dụng của mật ong, vì vậy, bạn không nên để quá lâu. Thời gian sử dụng loại này chỉ nên ở dưới 2 năm.
Đối với mật ong nuôi, bạn có thể sử dụng lâu hơn mật ong rừng, tuy nhiên mức độ tối đa cũng chỉ ở mức dưới 3 năm kể từ ngày bắt đầu thu hoạch (Lưu ý còn tùy thuộc vào từng nhà vườn, xưởng sản xuất khác nhau. Vây nên thời gian sử dụng tốt nhất là từ 18-24 tháng.)
Với các loại mật ong không rõ ngày lấy mật thì bạn chỉ nên mua một lượng nhỏ và cần sử dụng nhanh, không dự trữ lâu để tránh mật ong bị hư hỏng, không dùng được.
Mật ong để lâu có ảnh hưởng gì không
Mật ong là một loại thực phẩm cũng có hạn sử dụng nên việc nói mật ong để lâu không hỏng là sai. Mật ong để lâu xảy ra các hiện tượng như chua và lên men, có mùi rượu và có mùi vị, màu sắc không đẹp. Lâu dần hàm lượng các enzym có trong mật ong cũng giảm đi chất lượng vốn có nên việc sử dụng mật ong quá lâu sẽ ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
Đối với mật ong rừng (mật ong tự nhiên) – chính vì yếu tố tự nhiên nên mật ong rừng sẽ rất dễ lẫn bụi bẩn từ môi trường bên ngoài, mật ong tự nhiên 100% sẽ có thời hạn sử dụng ngắn, dễ bị hư hỏng và nhiệm khuẩn nếu bạn để quá lâu.
Trong trường hợp mật ong để lâu và chuyển sang màu đen là mật ong đã biến đổi chất bạn nên bỏ đi và không nên sử dụng, vì lúc này nó có thể gây nguy hại đến sức khỏe.
Tóm lại, mật ong là một sản phẩm tự nhiên vô cùng quý giá và mang nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để giữ cho mật ong được tươi mới và có nhiều giá trị dinh dưỡng cao, bạn nên bảo quản sản phẩm đúng cách và sử dụng trong thời gian ngắn nhất có thể.
Nhận diện mật ong quá hạn sử dụng
Màu sắc: đối với mật ong bình thường sẽ có màu vàng, thời gian để càng lâu màu càng chuyển đậm về đen, khi thấy mật chuyển màu này thì nên ngưng sử dụng và bỏ đi.
Ngửi mùi: đối với mật ong để lâu sẽ không còn có hương thơm ngọt đặc trưng nữa mà chuyển sang có vị đắng hoặc là cay, khi ngửi bạn cảm thấy vô cùng khó chịu.
Nếm vị: mật ong bình thường có mùi vị ngọt xen lẫn một chút chua (trong đó vị ngọt là chủ yếu.) Càng để thời gian lâu thì vị ngọt sẽ càng giảm đi và vị chua tăng lên, một số trường hợp mật có thêm vị cay do bị lên men. Khi độ chua còn ít, chấp nhận được thì mật ong tuy không còn được khuyến khích để pha uống, có thể giảm đi chút chất lượng của nó nhưng vẫn có thể sử dụng cho các món ăn. Nhưng nếu để lâu hơn nữa, khi mật đã lên men, xuất hiện trên bề mặt có bọt trắng, ngửi có mùi cay của rượu thì mật ong đã bị hỏng không nên dùng nữa.
Bài viết này đã giải đáp hết những thắc mắc về mật ong để lâu có tốt không và mật ong để lâu có bị hư không, mật ong để được bao lâu. Các bạn đã biết chính xác thời gian bảo quản mật ong và các vấn đề mật ong để lâu có dùng được không. Lưu ý, bạn không nên tiếc mà sử dụng mật ong đã hết hạn để tránh làm hại đến sức khỏe của mình nhé. Hy vọng với những thông tin mình vừa chia sẻ trên hữu ích với bạn.
